Обязанности: Распределение сменных задач и заданий по выработке между поварами. Контроль выполнения плана выпуска продукции за смену. Составление заявок на необходимые продукты, сырье и расходные материалы. Контроль каче…
Должностные обязанности: Управлять сменой поваров холодного цеха. Распределять задачи между сотрудниками. Контролировать качество и свежесть продуктов. Следит за соблюдением рецептур и технологических карт. Вести учет ос…
Обязанности: Приготовление блюд и кулинарных изделий: - тепловая обработка (варка, жарка, тушение, запекание, пассерование, приготовление на пару и гриле); - выполнение меню (точное соблюдение рецептур (технико-технологи…