Управляющий рестораном

Описание

Для запуска нового проекта требуется управляющий. Открытие сопровождается профессиональной рекламной кампанией. Быть готовым к высокому уровню выручки и гостевому трафику с момента открытия. Премиальный уровень.
Приглашаем жизнерадостного лидера, транслирующего любовь к Гостям и ресторанному делу, способного собрать эффективную команду и заряжать энергией для достижения общих целей.

Создание команды для нового проекта (подбор, адаптация, система мотивации)

Постановка системы сервиса и гостеприимства в рамках концепции бренда

Выстраивание операционных процессов для бесперебойной работы объекта, обеспечение условий бережной эксплуатации

Разработка мер по повышению эффективности работы с целью увеличения прибыли (маркетинг, экономическая оптимизация)

• Формирование мотивированной команды (зал + кухня), обеспечивающей должный уровень сервиса и отдачи блюд, согласно концепции бренда
• Участие в формировании плановых бюджетов, соблюдение исполнения бюджета по операционным расходам
• Анализ показателей эффективности работы по всем подразделениям ресторанного комплекса (анализ продаж, списаний, результатов инвентаризаций, ОС от Гостей)
• Внесение предложений по маркетинговой политике и календарю мероприятий
• Анализ продаж, предложения по ассортиментной политике, корректировке меню
• Непосредственная коммуникация с Гостями в зале ресторана, с ключевыми заказчиками банкетных мероприятий