Бренд шеф

Описание

Обязанности: Провести аудит действующего меню; Убрать слабые и дублирующие позиции; Значительно улучшить существующие блюда; Разработать новые позиции; Проработать мясо, маринады, соусы, WOK, бургеры, шаурму/бртучи, сэндвичи, фритюр, завтраки, супы, салаты, десерты и сеты; Провести контрольные проработки сырья, выходов и себестоимости; Стандартизировать рецептуры, граммовки, температуры и время приготовления; Полностью обновить ТТК на итоговое меню; Обучить персонал. Требования: Нужен человек с реальным опытом разработки и постановки меню, желательно в сфере fast food / street food / QSR. Условия: Формат работы — проектный / сдельный