Ночной повар в ресторан при отеле Hampton by Hilton
Описание
В Перми готовится к открытию амбициозный проект на набережной Камы — отель международной сети Hampton by Hilton и ресторан локальной кухни TÖB.Мы объединяем высокие стандарты мирового сервиса и уникальную гастрономическую концепцию в рамках бизнес-парка «Гоголь».Сейчас формируем сильную команду кухни под руководством шеф-повара Владимира Бурдина. В данный момент требуются повара ночной смены.Почему стоит присоединиться к нашей команде• локальная кухня в современной интерпретации: чистый вкус, сложные текстуры, эстетичная подача• разные форматы работы: завтраки a la carte и шведская линия, основное меню, бизнес-ланчи, рум-сервис и мероприятия• стабильные поставки и качественные продукты без хаоса со стоп-листами• открытая кухня: виден результат работы и реакция гостей• современная кухня с продуманной эргономикой и качественным оборудованием (Convotherm, Ascobloc, Sirman)• четкие инструкции, при этом приветствуется инициатива по удобству/эффективности/оптимизации и работе с продуктом• возможность перенять опыт у сильных шеф-поваров, участников шоу «Битва шефов» Егора Астраханцева и Владимира Бурдина• сильная школа сервиса и обучение стандартам Hilton• участие в проработках меню, мастер-классы, обучение международным стандартам и рост внутри проектаВаши задачи• приготовление блюд ночного меню, горячих и холодных позиций, закусок и заказов room service в соответствии со стандартами рецептур и презентации • обеспечение стабильного качества и скорости выдачи заказов при низком штате/пиковых ситуациях• подготовка mise-en-place, контроль качества входящего продукта (маркировка, FIFO) и поддержание порядка на рабочем месте• соблюдение санитарных норм и стандартов ХАССП• проведение закупки и взаимодействие с поставщиками (в части ночной работы)Что важно• опыт работы поваром от 2–3 лет (опыт в отелях будет преимуществом)• умение сохранять стабильно высокое качество в условиях интенсивного потока• готовность к формату открытой кухни и ночному режиму работы• аккуратность, внимание к деталям и соблюдение профессиональной этики при гостях• ответственность, внимательность, дисциплина и искренний интерес к гастрономииУсловия• современное пространство на набережной Камы (ул. Окулова, 14)• работа в проекте федерального холдинга UDS group, официальное трудоустройство и полностью «белая» заработная плата• график: 2/2 с 22:00 до 10:00• бесплатное питание, стильная корпоративная форма, душевые и раздевалки• медосмотр за счёт компании• развитая корпоративная жизнь: мероприятия и активности для сотрудников Если тебе важно работать с качественным продуктом и расти в сильной команде — откликайся. Будь часть большего!