Су-шеф (загородный отель Камское Устье)

Описание

О нас:Гостиничный ЭКО-комплекс "The Камский" (Татарстан, пгт. Камское Устье) - это комфортабельные номера и домики, с невероятным видом на "Камское море". Они находятся в потрясающей локации, где гости могут совершать прогулки, наслаждаясь красотой открывающихся просторов и единением с природой! А так же имеют возможность насладиться блюдами нашего ресторана. Мы предлагаем работу СУ-ШЕФОМ, где необходимо: Управлять персоналом и технологическими процессами кухни; Контролировать все сферы деятельности кухни (в т.ч. обеспечить соблюдение санитарных правил и правил пищевой безопасности, контроль качества сырья от внешних поставщиков и качества полуфабрикатов фабрики-кухни); Совершенствовать вкус и подачу блюд; Вводить сезонные блюда и новинки; Оптимизировать товарные остатки; Выполнять план по себестоимости; При необходимости корректировать действующие технологические карты; Участвовать в разработке меню; Соблюдать нормативы потерь по итогам прохождения инвентаризации; Совместно с шеф-поваром создавать и обучать команду на кухне, а официантов вкусно продавать; При необходимости общаться с гостями в зале; Принимать участие в съемках для социальных сетей и сайта; Работать с актами проработок и ТТК; Работать с поставщиками по качеству и цене продуктов; Профессионально расти и развиваться. Наши условия: Официальное трудоустройство; График работы 3/3, 4/4 (обсуждается); Заработная плата: ставка 400 руб./час +банкетные; Проживание на территории отеля; 3-х разовое служебное питание (200 руб./смена); Компенсация проезда; Возможность профессионального роста! Наши требования к квалификации: Опыт работы на кухне от 3 лет; Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости; Знание СанПиН; Наличие медицинской книжки (обязательно); Деловые качества: сильные управленческие и лидерские компетенции, умение объединить команду; Личные качества: стрессоустойчивость, пунктуальность, порядочность, высокая степень ответственности, активная жизненная позиция и позитивное мышление, уважительное отношение к верующим разных конфессий.