Шеф-повар (загородный отель, пгт Камское Устье)
Описание
О нас: Гостиничный комплекс The Камский (Камский трофей) Комфортабельные номера и домики, с невероятным видом на "Камское море".Они находятся в потрясающей локации, где гости могут совершать прогулки, наслаждаясь красотой открывающихся просторов и единением с природой! Вы успешный Шеф-повар и можете подтвердить это фактами? Хотите представлять и развивать авторскую кухню в нашем отеле? Тогда наше предложение – для вас! Мы предлагаем работу, где необходимо: - Управлять персоналом кухни и технологическими процессами; - Соблюдать нормативы потерь по итогам прохождения инвентаризации; - Контролировать все сферы деятельности кухни (в т.ч. обеспечить соблюдение санитарных правил и правил пищевой безопасности, контроль качества сырья от внешних поставщиков и качества полуфабрикатов фабрики-кухни); - Совершенствовать вкус и подачу блюд; - Вводить сезонные блюда и новинки; - Оптимизировать товарные остатки; - При необходимости корректировать действующие технологические карты; - Участвовать в разработке и введении в работу меню; - Создавать и обучать команду на кухне, официантов вкусно продавать; - Общаться с гостями в зале; - Принимать участие в съемках для социальных сетей и сайта; - Работать с себестоимостью, с актами проработок и ТТК, с поставщиками по качеству и цене продуктов; - Профессионально расти и развиваться. Наши условия: - Трудоустройство по ТК РФ; - Питание, проживание на территории отеля; - Компенсация проезда; - График работы 6/1, 5/2 (по согласованию); - Заработная плата обсуждается индивидуально (часовая ставка 500 руб.) Наши требования к квалификации: - Профильное образование и повышение квалификации на специализированных курсах; - Опыт работы в должности Шеф-повара от 5 лет; - Деловые качества: сильные управленческие и лидерские компетенции, умение руководить командой; - Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости; - Знание СанПиН; - Стрессоустойчивость, пунктуальность, порядочность, высокая степень ответственности, активная жизненная позиция и позитивное мышление; - Наличие медицинской книжки.