Ведущий технолог пищевое производство

Описание

В связи с расширением штата, компания ВИВО Маркет ищет старшего технолога пищевого производства. О компании: Крупный производственно-логистический комплекс ЮФО. Поставки в соцпитание (школы, сады, больницы), федеральные сети и сервисы доставки. Чем предстоит заниматься: Управление и контроль: Руководство командой технологов (от 5 чел.): распределение задач, контроль стандартов, график работы. Обеспечение качества, безопасности (ХАССП, ККТ) и соблюдения рецептур/инструкций на участках ХБИ и МПФ. Анализ брака, недовесов, отклонений — разработка и контроль корректирующих действий. Разработка и оптимизация: Создание новых продуктов (от концепции до пром. испытаний) по направлениям: хлебобулочные изделия + мясные полуфабрикаты. Адаптация рецептур под оборудование и параметры сырья. Расчет выходов, потерь, себестоимости. Оптимизация рецептур для снижения затрат без потери качества. Внедрение улучшений в техпроцессы. Документация и отчетность: Разработка и актуализация ТТК, СТО, калькуляций, паспортов. Подготовка регулярной отчетности по ключевым показателям направлений. Наши ожидания: Опыт ведущим технологом в производстве ХБИ/кондитерки, готовой кулинарии, фабрике-кухне или соцпитании. Практика разработки и внедрения как хлебобулочной продукции, так и мясных п/ф. Знание: микробиологии, пищевых добавок (ингредиенты для мяса и теста), оборудования (тестомесы, печи, куттеры, фаршемешалки, шоковая заморозка). Навыки: техрасчеты (выход/влажность), Excel, 1С ERP. Управление технологами (от 5 чел.). Гибкость, системное мышление, инициативность, работа с кросс-функциями. Условия: Оформление по ТК РФ. З/П: по результатам собеседования (обсуждаем с успешным кандидатом). Волгоград, ул. Никитина, 2е (Кировский р-н). 5/2 (8:00–17:00 или 9:00–18:00). Корпоративный транспорт от Дзержинского и Красноармейского р-нов. Медкнижка за счет компании, наставничество, карьерный рост. Система лояльности (бонусы под интересы), корп. культура (праздники/подарки).