Технолог (общественное питание)

Описание

Обязанности: 1. Составление и актуализация меню: Разрабатывать и обновлять основное и детское меню с учётом сезонности, трендов, закупочных цен и учетом себестоимости каждого блюда. Предлагать варианты удешевления блюд без потери качества. 2. Разработка новых блюд. Придумывать и тестировать новые блюда. Оформлять технологические и технико-технологические карты (ТТК) на новые позиции. Принимать участие в проработке блюд. Отслеживать рыночные тренды и внедрять свежие идеи в ассортимент. 3. Сопутствующие задачи Контроль качества готовой продукции и соблюдения СанПиН. Работа с поставщиками (дегустации образцов, анализ цен). Требования: Опыт разработки меню для столовых или буфетов, опыт разработки детского меню; Опыт работы на предприятиях общественного питания; Профильное образование (технолог общественного питания или пищевое производство); Знание технологии производства продуктов питания; Умение считать себестоимость и составлять технологические карты; Креативность, вкус, желание постоянно придумывать новое. Условия: Оформление по ТК РФ, соцпакет. График 5/2, восьмичасовой рабочий день. Бесплатное питание. Возможность реализовывать свои идеи — мы не ограничиваем творчество. Обучение, повышение квалификации. Уровень дохода обсуждаем на собеседовании с успешным кандидатом исходя из опыта.