Заведующий производством
Описание
Обязанности: * Полное управление производственными процессами: от приёмки сырья и заготовки до выпуска готовой продукции и комплектации заказов. * Организация бесперебойной работы фабрики-кухни. * Разработка, проработка и внедрение технико-технологических карт (ТТК). * Контроль технологии приготовления, качества и выхода готовой продукции. * Обеспечение соблюдения санитарных норм, требований пищевой безопасности и производственных регламентов на всех этапах. * Организация производственного контроля и соблюдения технологической дисциплины. * Управление персоналом: постановка задач, распределение обязанностей, контроль исполнения. * Обучение сотрудников, развитие профессиональных навыков команды. * Контроль соблюдения рецептур, технологических процессов и стандартов производства. * Оптимизация производственных процессов, повышение эффективности и снижение потерь. * Внедрение стандартов работы и обеспечение стабильного качества выпускаемой продукции. Требования: * Реальный практический опыт управления пищевым производством обязателен. * Опыт организации работы производственного персонала и управления командой. * Знание технологии приготовления блюд и изготовления полуфабрикатов. * Практический опыт разработки и внедрения ТТК. * Знание санитарных норм, требований пищевой безопасности и правил организации пищевого производства. * Лидерские качества, организаторские способности и умение добиваться поставленных целей. * Системный подход, ответственность, требовательность к себе и команде. * Умение принимать решения, решать производственные задачи и отвечать за результат. Нам нужен не просто контролирующий руководитель, а практик, способный выстроить эффективную систему производства и организовать работу команды. Условия: * Достойная заработная плата. Размер обсуждается индивидуально по итогам собеседования, с учётом опыта и компетенций кандидата. * Официальное трудоустройство и социальный пакет. * Питание за счёт компании. * Для иногородних кандидатов — помощь при переезде и компенсация проживания. * Возможность профессионального и карьерного роста. * Работа в развивающейся компании с новыми производственными направлениями и интересными проектами. * Возможность влиять на организацию производства, внедрять улучшения и реализовывать собственные профессиональные решения.