Технолог кондитерского производства

Описание

Мы ищем опытного технолога, который поможет нам поддерживать стабильно высокое качество продукции и развивать ассортимент. В ваши основные обязанности будет входить: разработка и адаптация рецептур кондитерских изделий (торты, пирожные и другие кондитерские изделия) с учётом вкусовых трендов и себестоимости; составление и актуализация технологических карт, расчёты пищевой и энергетической ценности, контроль за соблюдением нормативов; входной контроль качества сырья и материалов, участие в согласовании спецификаций; контроль всех этапов производства: от замеса и выпечки до декорирования и упаковки, обеспечение стабильности параметров (температура, влажность, время обработки и т. д.); выявление и устранение причин брака, внедрение корректирующих действий, снижение потерь и оптимизация расхода сырья; обучение и консультирование производственного персонала, проведение дегустаций и органолептического контроля; участие в запуске новых позиций и сезонных коллекций, тестирование новых ингредиентов и технологий. Мы будем рады рассмотреть вашу кандидатуру, если вы: имеете профильное образование (технологическое/пищевое) и опыт работы технологом на кондитерском производстве от 3 лет; хорошо знаете технологию производства мучных и сахаристых кондитерских изделий, свойства сырья и влияние технологических параметров на качество продукта; умеете работать с нормативной базой (ТР ТС, СанПиН, ГОСТ, ТУ), системами ХАССП и принципами пищевой безопасности; уверенно владеете ПК: офисные программы, специализированные калькуляторы рецептур и т. п.; внимательны к деталям, ориентированы на результат, умеете выстраивать процессы и работать в команде; готовы к работе в производственных условиях (цех, сменный график). Мы предлагаем: Официальное трудоустройство по ТК РФ , полный соц.пакет; Работу в стабильной развивающейся компании; График работы: обсуждается; Стабильная заработная плата, обсуждается при собеседовании; Возможность для профессионального роста и реализации собственных идей по развитию ассортимента. Премирование за хорошие результаты работы; Обеспечение спецодеждой, СИЗ; Льготное питание; Корпоративная скидка на продукцию компании. Мы ждём ваш отклик, в сопроводительном письме расскажите о вашем самом успешном запуске новой позиции или о том, как вы снижали брак/себестоимость на предыдущем месте. Будем рады познакомиться и обсудить, как ваш опыт поможет нашей команде!