Операционный Шеф-Повар

Описание

Команда "Sea Zone" творит волшебство в доставке блюд уже больше 10 лет!!!Sea Zone-авторская японская кухня!За это время открыты филиалы в г.Воронеже, г.Липецке, г. Брянске.Что предстоит делать:• Операционно управлять кухней с целью бесперебойной работы (Воронеж);• Выполнять утвержденные планы по выручке;• Поддерживать стандарт качества продукта компании;• Минимизировать затраты (ФОТ, списания,
Фуд кост );• Разрабатывать новые рецепты блюд;• Анализ ошибок на основании отзывов наших гостей и купирование выявленных недочетов;• Обучение сотрудников (подразделения кухни)• Обеспечивать стабильно высокое качество и быструю отдачу блюд;• Утверждать графики выхода на работу;• Комплектовать штат по потребностям филиалов;• Контролировать соблюдения всех регламентов компании;• Организовывать проведение обучения (мастер классов) по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам, аттестация и повышение квалификации сотрудников кухни;• Контролировать составление заявок;• Контролировать соблюдение СанПин.Требования:• Опыт работы с японской кухней;• Опыт работы в сетевых проекта будет Вашим преимуществом;• Опыт управленческой работы от 3 лет;• Знание СанПин;• Опыт работы с системами автоматизации;• Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, ответственность.Условия:Релокационный пакет обсуждается индивидуально (в случае переезда в г.Воронеж);Индивидуальная Скидки на продукцию компания и корпоративное питание;Ненормированный график работы.Будет рады вашему отклику! Команда ждет Вас!