Заведующий производством (Фабрика кухни)

Описание

Мы современный цех по производству кулинарной продукции (салаты, полуфабрикаты, готовые блюда) для розничных сетей/ HoReCa.
Ищем опытного и энергичного руководителя для контроля за ключевым участком производства.

Чем предстоит заниматься:

• Организация полного цикла работы производственного участка/бригады в соответствии с графиком.

• Контроль соблюдения технологических карт, рецептур, стандартов качества сырья и готовой продукции.

• Оперативное планирование производства, выполнение сменного задания.

• Работа с первичной документацией: накладные, акты, план-меню, бракеражный журнал.

• Контроль за соблюдением санитарных норм и правил (СанПиН, HACCP) на участке, организация уборки и дезинфекции.

• Распределение задач между сотрудниками, обучение и адаптация новых членов команды.

• Контроль за сохранностью и учетом товарно-материальных ценностей (сырье, готовая продукция), минимизация потерь.

• Взаимодействие со смежными отделами: снабжение, логистика, отдел контроля качества.

Мы ждем от кандидата:

• Опыт работы на пищевом производстве (кулинария, готовые блюда, полуфабрикаты) не менее 3 лет, из них не менее 1 года на руководящей должности (бригадир, мастер, старший смены, заведующий производством).

• Отличное знание технологии производства кулинарной продукции.

• Понимание принципов ХАССП и требований СанПиН к пищевым производствам.

• Умение работать в режиме многозадачности, принимать оперативные решения.

• Ответственность, требовательность, лидерские качества.

• Готовность работать в условиях пищевого производства (холодный/горячий цех).

Будет значительным преимуществом:

• Профильное образование (технолог, повар).

• Опыт запуска новых линеек продукции.

• Навыки работы в 1С:Управление производством, 1С:Торговля и склад.

Что мы предлагаем:

• Стабильную заработную плату от 150 000 рублей .

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.

• Удобный график 5/2 с плавающими выходными (обсуждается индивидуально).

• Работу в стабильной, развивающейся компании.

• Все условия для эффективной работы и профессионального роста.

• ДМС, спецодежда, питание.

• Скидки в сети ресторанов "Рыбная Мануфактура 1"

• Корпоративные мероприятия, подарки детям.