Су-шеф в итальянский ресторан

Описание

В уютный итальянский ресторан "Перчини" приглашаем на должность су-шефа

Обязанности:
Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами
Контроль маркировочных этикеток
Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников.
Совместно с шеф- поваром проведение инвентаризации на складе и кухне, анализ результатов
Управление производственно-хозяйственной деятельности кухни
Совместно с шеф-поваром управление и координация работы персонала кухни: формирование команды, комплектование штата работников, обучение и оценка персонала, составление наиболее оптимального графика работы поваров
Обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни
Контроль за соблюдением работниками техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены
Мы предлагаем тебе:
Работу в развивающейся федеральной сети ресторанов с уже разработанной концепцией и стандартами
Сменный график работы 2/2 с 09:00 до 22:00-23:00
Собственная учебная oнлaйн платформа разработанная специально для легкого изучения меню ТК и стандартов компании
Обучение в Новосибирске (14-20 дней) за счёт компании
Наставничество и поддержка коллег с первого дня
Карьерный рост внутри компании для самых амбициозных до шеф-повара с обучением
Месторасположение в центре города с удобной развязкой (остановки в шаговой доступности с проспектов Мира, Сююмбике, Королёва)
Униформа за счёт компании и питание
Развоз до дома
Стабильная заработная плата
Компенсация за оформление мед.книжки
Требования:
Опыт работы старшим поваром/поваром-универсалом/су-шефом от 2 лет
Активная жизненная позиция
Лидерские качества, умение находить подход к каждому сотруднику
Умение показывать пример, вдохновлять и вести свою команду вперед, к высокому результату