Бригадир смены холодного цеха

Описание

Обязанности:

Организовывать работу смены. Осуществлять поэтапный контроль за работой сотрудников холодного цеха;

Руководство сменой (от 30 человек в подчинении);

Учет приготовленных полуфабрикатов в 1С;

Осуществлять контроль за хранением сырья для приготовления питания/полуфабрикатов, соблюдение требований по температурному режиму;

Контролировать качество приготовленных блюд и полуфабрикатов, приготовление блюд и полуфабрикатов в соответствии с технологическим картам;

Контролировать соблюдение температурных режимов, сроков годности и маркировки при приготовлении и хранении питания;

Осуществлять прием и передачу смены, в части целостности и работоспособности оборудования, чистоты вверенного помещения и рабочих мест, а также остатков сырья и продукции;

Соблюдать и контролировать контролировать соблюдение сотрудниками холодного цеха требований охраны труда и пожарной безопасности;

Помогать новым сотрудникам проходить адаптационный период.

Требования:

Образование не ниже среднего специального (повар / технолог);

Знание технологического процесса приготовления блюд;

Наличие медицинской книжки (если нет - мы сделаем)

Условия:

Место работы: г. Москва, ул. Ступинский проезд, 1А, стр. 2 (м. Пражская/ м. Царицыно/ МЦД Красный строитель);

Официальное оформление по ТК РФ с первого дня;

График работы: 1/3 (22 рабочих часа)

Премии за хорошо проделанную работу;

Возможность профессионального и карьерного роста;

Бесплатно отличное, разнообразное и качественное питание;

Бесплатно оформление медицинской книжки и удобную форму для работы.