Управляющий рестораном

Описание

Обязанности:

Осуществление операционной деятельности ресторана;

Планирование и исполнение бюджета ресторана;

Повышение ТО и рентабельности ресторана;

Маркетинговое планирование и реализация маркетингового плана;

Организация и контроль работы всех подразделений ресторана;

Подбор и развитие команды;

Контроль закупок (минимизация затрат). Контроль составления заказов;

Организация и ведение совместной работы с поставщиками (контроль договоров, сертификатов);

Контроль за техническим состоянием ресторана (анализ, ведение бюджета по техническому состоянию объекта);

Управление работой в зале, контроль выполнения стандартов качества и сервиса (шеф повар, су-шеф, повара, менеджеры, официанты, бармены). Общение с Гостями в зале, формирование и расширение базы постоянных Гостей;

Контроль кассовой и финансовой дисциплины. Проверка кассовых операций за день (скидки, отмены, переносы, неплательщики, удаления);

Формирование оплаты труда. Контроль выдачи заработной платы;

Ведение ежемесячной отчетности по принятым стандартам ресторанного Холдинга.

Требования:

Релевантный, успешный опыт работы в должности не менее 3-х лет (от 2-х лет на одном месте);

Высшее образование (желательно управление предприятием);

Управленческие и организаторские навыки;

Профессиональные знания стандартов сервиса.

Условия:

График работы 5/2 (выходные воскресенье, понедельник), работа в пятницу и субботу с 15-00 до 24-00;

З/п от 150 000 до 200 000 (обсуждается индивидуально) + KPI;

Место работы сетевой ресторан True Cost;

Оформление по ТК.