Су-шеф в итальянский ресторан LUMICINO
Браче- от 150 000 руб.
Описание
Приглашаем любящих свое дело, неравнодушных и желающих развиваться су-шефов присоединиться к команде профессионалов нового грандиозного проекта
Обязанности:
Контроль работы команды кухни, процесса приготовления, качества отдачи блюд
Контроль качества входящего сырья
Составление графиков работы
Обеспечение подготовки рабочей смены поваров к началу рабочего дня
Поддержание чистоты и порядка на кухне в соответствии с требованиями компании и норм пищевой безопасности
Контроль технологического процесса и подготовка основной продукции, входящей в меню
Соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков реализации продуктов
Проведение плановой инвентаризации
Заказ сырья
Контроль соблюдения корпоративных стандартов, рецептуры приготовления блюд, норм закладки сырья.
Требования:
Опыт работы су-шефом или шеф поваром от 3 года в ресторанах премиум сегмента
Навыки организации работы команды от 20 человек
Коммуникабельность, высокая самодисциплина
Приготовление и оформление блюд по технологическим картам
Соблюдение стандартов компании
Стрессоустойчивость, самостоятельность, готовность к принятию самостоятельных решений
Знание и умение работать с Microsoft Office
Умение работать в команде
Желание развиваться
Условия:
График работы: 5/2
Оформление по ТК РФ
Работа в новом уникальном проекте.
Участие в развития внутри ресторанной группы, возможность участвовать в гастрономических активностях и стажировках
Стабильный и своевременный заработок
Перспектива карьерного роста
Бесплатное питание
Униформа
Работа в центре Москвы