Шеф-повар в ресторан MIA

Описание

Представь:
Открытая кухня, аромат печи, в которой томится ягнёнок, тонкая выверенная подача, за которой стоит настоящая гастрономическая дисциплина.
В тарелке - лаконичность. Во вкусе - объём.
В воздухе - внимание. Зритель здесь не просто гость, он - соавтор мгновения.

Мурашки? значит, MIA создаётся именно для тебя.

В ресторан русской кухни с южным акцентом мы ищем шефа, который настроит эту кухню как тонкий, мощный механизм. Важно, чтобы ты видел за рецептом систему, за кухней оркестр, а за гостем ожидание, которое хочется превзойти.

Что ты будешь делать:

• Строить кухню с нуля процессы, команда, mise en place, ритм.

• Создавать сезонное меню: лаконичное, русское по духу, с южным акцентом и эстетикой.

• Управлять огнём: работать с дровяной печью, продумывать последовательность подачи и держать вкус в центре внимания.

• Следить за чистотой вкуса, санитарии, экономики.

• Управлять командой, развивать поваров, настраивать кухню как живой организм.

• Стать голосом кухни в концептуальном ресторане

Нам по пути, если ты:

Был шефом в премиальных ресторанах от 2 лет и готов взять на себя весь проект.
Думаешь не как накормить , а что сказать через блюдо .
Понимаешь, как выстроить кухню: от фудкоста и HACCP до командного духа.
Хочешь найти место, где бы всё сошлось - вкус, люди, идея.

Что мы предлагаем:

• Работа в винном городе Белый мыс в Геленджике одном из самых красивых мест на юге страны.

• Открытая кухня с дровяной печью, современное оборудование и простор для кулинарной фантазии.

• Концепция, где вкус и форма имеют равный вес.

• Свобода в рамках идеи мы ждём твоё авторство.

• Конкурентная зарплата, питание, стильная форма, помощь в релокации.

• Возможности для развития и активная корпоративная культура.

• Команда профессионалов в проекте, где гастрономия - это дело с большой буквы.

Если хочешь быть не исполнителем, а соавтором настоящей истории откликайся.
MIA ждёт тебя, чтобы построить кухню, которая будет говорить за себя.