Шеф-повар в Кейтеринг

Описание

Банкетная служба CENTER Catering профессионально и на высоком уровне организует мероприятия любого масштаба и направления - банкет, фуршет, кофе-брейк, обеды, анимационную станцию, дегустацию вин и другое.

Приготовление блюд происходит на современном оборудовании непосредственно в здании, где проходит мероприятие - это позволяет отдавать блюда ресторанного качества из-под ножа .

CENTER Catering напрямую работает с прямыми поставщиками сезонных овощей, рыбы, производителями мяса и местными фермерами.

Приглашаем в команду опытного шеф-повара!

Основные задачи:

• Эффективное управление производством;
• Умение собирать себе команду и ей управлять/умение управлять действующей командой (подбор, адаптация, обучение, аттестация, управление сменой, делегирование, мотивация команды и контроль);
• Обладание вкусовой памятью и умение ее развивать в поварах (умение научить каждого повара по станциям, поставить работу с бракеражем на производстве);
• Ответственность за продукт от приемки до тарелки (работа с приемкой товара, перемещением, хранением, списаниями и ревизиями);
• Умение держать хорошее санитарное состояние на производстве;
• Умение рассчитывать графики персонала и объем заготовок по дням, отвечать за коэффициенты списания и результаты ревизий;
• Следить за работоспособностью оборудования и обеспеченностью инвентарем. Знать и соблюдать основы электрической и пожарной безопасности на производстве.

Требования к кандидату:

• Наличие опыта работы шеф-поваром в кейтеринге от 3-х лет;
• Самоорганизованность, умение планировать;
• Готовность к высоким нагрузкам в сезон.

Что мы предлагаем:

• Стабильную работу шеф-поваром большого предприятия;
• Стабильную оплату труда;
• Обучение внутри компании, направленное на профессиональный рост;
• Стажировки в Москве и Санкт-Петербурге;
• Достижимые цели и поощрения.

Ждем Вас!