Су-шеф / Старший повар

Описание

ВADEN FAMILY сeмья уникaльных термальныx курoртов, идeaльноe мeстo для ceмeйнoгo отдыха.

Haши гocти любят куpopты Бaден-Баден за oтличный сервиc и уникaльную инфрастpуктуpу: aпaрт-oтели c термaльными баcсeйнaми, саунами и SРA-цeнтрaми, cобcтвeнные пляжи, спopтивныe плoщaдки, рeстоpаны и парки.

А мы за увлеченный, дружный коллектив и добрую атмосферу. За возможность развиваться и строить карьеру в компании, где ценят и уважают труд каждого человека.

Приглашаем в команду су шефа, который готов стать надёжной опорой шеф повара и внести вклад в качество нашей кухни.

Задачи:

Организация и координация работы кухонного персонала в отсутствие шеф повара.

Контроль качества приготовления блюд на всех этапах (заготовка, готовка, отдача).

Соблюдение стандартов рецептур, санитарных норм и техники безопасности.

Участие в составлении меню и разработке новых позиций.

Приём и проверка продуктов от поставщиков, контроль сроков годности.

Учёт остатков сырья и полуфабрикатов, формирование заявок на закупку.

Обучение и адаптация новых поваров, передача опыта команде.

Мы ожидаем от кандидата:

Опыт работы су шефом или старшим поваром от 2 лет.

Знание технологий приготовления блюд европейской и русской кухни.

Умение читать и составлять технологические карты.

Навыки работы с профессиональным кухонным оборудованием.

Понимание принципов HACCP и санитарных требований общепита.

Способность работать в режиме многозадачности и в условиях высокой загрузки.

Лидерские качества, умение мотивировать команду.

Внимательность к деталям, аккуратность, ответственность.

Мы предлагаем:

Систему наставничества в процессе адаптации, обучение и поддержку на всех этапах работы,

Сменный график работы 2/2, в интервале с 09:00 до 23:00,

Возможности внешнего обучения и карьерного роста внутри компании (Шеф-повар, Бренд-Шеф сети),

Оформление по трудовому законодательству, оплачиваемые отпуска и больничные,

Насыщенная корпоративная жизнь, униформа, вкусные обеды и корпоративный развоз утром (от м. Ботаническая) и вечером (до м. Ботаническая, после 22:00 до дома) за счёт компании,

Насыщенная корпоративная жизнь и программа лояльности для сотрудников (включает посещение курортов сети).

Направляйте резюме, мы будем рады видеть вас в нашей команде!