Заведующий производством (общепит)

Описание

Обязанности:

Требуется заведующий производством для организации производственного процесса в столовых (3 участка) , работающих вахтовым методом на севере Иркутской области (Катангский район).

Обязанности:

- организация и контроль всех технологических процессов при организации питания.

- управление персоналом.

- взаимодействие с заказчиками, контролирующими организациями и т.п.

- Организация и контроль работы в электронных программах и базах данных

• Профильное образование (повар, технолог и т.п.)
• Аналогичный опыт работы вахтовым методом обязателен
• Знание всех процессов организации питания в рабочих столовых
• Опыт составления техкарт, знание калькуляции блюд.
• Опыт составления меню (опираясь на складские остатки и учитывая стоимость блюд)
• Умение работать с возражениями, урегулировать конфликты (как с заказчиком, так и внутри коллектива)
• Знание ПК на уровне продвинутого пользователя
• Знание программы iiko будет преимуществом.
• Опыт проведения инвентаризаций, разбор инвентаризаций
• Опыт работы по расстановке коллектива столовой
• наличие медосмотров
• Готовность после каждой вахты подводить итоги в офисе в Иркутске

• Вахта 45/45
• официальное трудоустройство
• заработная плата два раза в месяц. Оклад 145 000 + KPI. Межвахта оплачивается.
• проезд на участок и обратно оплачивается полностью, питание и проживание на участке бесплатное
• затраты на медосмотр восстанавливаются