Шеф-повар

Описание

Шеф-повар столовой Заработная плата обсуждается индивидуально. Вахтовый метод работы. ООО «Сибиряк» приглашает шеф-повара в столовую на Иркутском заводе полимеров в Усть-Куте. Ищем шефа, который умеет организовать работу кухни и обеспечить стабильно вкусные блюда каждый день. Для нас важна каждая деталь: одинаковые порции, аккуратная подача, правильная прожарка! Ваши задачи: • Организовывать и контролировать работу кухни.• Обеспечивать стабильное качество и вкус блюд на каждой смене.• Проводить дегустацию и бракераж перед выдачей, своевременно устранять замечания.• Контролировать соблюдение технологических карт, рецептур, выхода порций и стандартов подачи.• Обучать поваров, отрабатывать с командой технологии приготовления.• Участвовать в разработке меню и новых блюд, учитывать пожелания гостей.• Контролировать качество сырья, условия хранения и сроки годности продуктов.• Следить за соблюдением санитарных требований и чистотой кухни.• Обеспечивать рациональное использование продуктов и снижать потери без ухудшения качества. Мы ожидаем: • Опыт работы шеф-поваром или заведующим производством в столовой либо на предприятии с большим объёмом питания.• Знание технологий приготовления и умение выстроить работу кухни.• Внимание к вкусу, внешнему виду и качеству каждого блюда.• Умение обучать сотрудников и поддерживать единые стандарты на разных сменах.• Ответственность, организованность и требовательность к результату. Мы предлагаем: • Заработную плату по результатам собеседования с учётом опыта и квалификации.• Работу вахтовым методом.• Бесплатный проезд и питание в нашей столовой.• Трудоустройство и поддержку на объекте.• Возможность влиять на меню и сформировать сильную команду кухни. Вакансия срочная. Готовность к ближайшему заезду и наличие действующей северной медкомиссии будут преимуществом! Ждём шефа, который гордится каждым блюдом своей команды!