Шеф-повар ("Уткино" Country House)

Описание

Загородный 5* комплекс премиум‑класса в живописной локации Ростовской области. У нас — высокие стандарты сервиса, современная кухня, свои продукты и уникальное меню! Вам предстоит: Разработать и внедрить основное меню ресторана, банкетное предложение и линейку сезонных спецпроектов с опорой на локальные продукты и традиции донской кухни. Формировать концепцию "гастро & spa" отель: дегустационные сеты, тематические ужины, фермерские обеды, гастрономические туры, мастер‑классы для гостей. Управлять кухней: планирование смен, распределение задач, контроль качества и скорости отдачи блюд, соблюдение стандартов сервиса. Работать с поставщиками: отбор локальных фермеров и производителей, контроль качества сырья, оптимизация закупочной политики. Обеспечивать соблюдение санитарных норм (ХАССП), правил охраны труда и пожарной безопасности. Участвовать в планировании и проведении гастро мероприятий (банкеты, свадьбы, корпоративные события). Развивать команду: обучение, наставничество, мотивация персонала. Взаимодействовать с отделом маркетинга и PR: участвовать в съёмках, интервью, продвижении гастрономических событий, коллаборациях с локальными производителями. Мы ожидаем, что Вы: Имеете профильное образование; Работали бренд-шефом/шеф-поваром более 3-х лет в ресторанах премиум сегмента; Умеете эффективно организовать работу кухни; Разбираетесь в гастрономических трендах Увлечены своим делом и нацелены на превосходный сервис; Мы предлагаем: Прекрасное местоположение загородного комплекса премиум класса на р. Маныч в Ростовской области (Семикаракорский район); Работу в команде профессионалов; Проживание на территории и питание БЕСПЛАТНО; Посещение тренажерного зала комплекса; Возможность личностного и профессионального роста; До места работы доставляем служебным транспортом; Трудоустройство по ТК РФ.