Технолог пищевого производства

Описание

Кондитерская фабрика Shokolat'e ищет к себе в команду Сменного технолога на производство шоколадной глазури и мультизлаковых конфет. Обязанности: Технологический контроль и оптимизация:-Контроль соблюдения утвержденных рецептур и технологических инструкций (ТИ) при производстве глазури, конфет, сахаристых изделий.-Оптимизация существующих процессов (снижение себестоимости, повышение выхода продукта, сокращение потерь).-Проведение испытаний новых рецептур в промышленных масштабах (масштабирование с лабораторных образцов).-Ежедневный контроль параметров производства (температура, влажность, время обработки, дозировки).-Выявление и устранение причин брака, несоответствий качества.-Обучение персонала цеха правилам работы по ТИ, GMP, безопасности.-Взаимодействие с ОКК по вопросам допуска продукции в производство.Документооборот и отчетность:-Ведение и актуализация технологических карт, инструкций.-Подготовка отчетов по эффективности производства, анализу потерь.-Участие во внутренних аудитах (в т.ч. по ХАССП). Требования: -Высшее пищевое/технологическое образование-Опыт от 3 лет в Пищевом производстве-Техническая грамотность + практичность (умение не только считать параметры, но и "чувствовать" процесс).-Аналитический склад ума (поиск причинно-следственных связей при браке).-Коммуникабельность (постоянное взаимодействие с цехом, R&D, ОТК).-Стрессоустойчивость (работа в условиях сжатых сроков и авралов).-Инициативность (предложение улучшений без ожидания указаний). Условия: Оформление по ТК РФ, своевременная з/п. · Сменный график работы: 1 день/1 ночь /2 выходных: дневная: с 8.00 до 20.00, ночная: с 20.00 до 08.00 (15 рабочих дней в месяц).