Шеф-бармен

Описание

Обязанности: знание технологий и подходов организации работы бара и барного пространства, умение создать команду и выстроить коммуникацию и мотивацию, распределить роли и задачи в барной команде, обеспечить адаптацию и обучение персонала, постановка и контроль выполнения задач. Оформление меню в соответствии с концепцией заведения, коктейльных и алкогольных карт. Внедрение меню: согласования, обработки, заведение в систему автоматизации. Обновление меню: анализ продаж и спроса. Создание плана сезонных предложений на год. Проведение промо-программ. Инвентаризация. Планирование. А также работа с поставщиками, в том числе, обзор российского рынка алкогольных компаний, контроль цен на входящую продукцию. Требования: опыт работы, ответственность, обучаемость и желание развиваться в указанной сфере Условия: работа в сети кафе преимущественно в центре города, график работы может быть скорректирован