Бригадир / старший повар / су-шеф в кофейню "Фрай"

Описание

Кофейня «Фрай» 11 лет успешно развивается на рынке Перми и в новую кофейню на Чернышевского приглашает старшего повара (су-шефа). Важно понимать: су-шеф — это в первую очередь повар, который стоит на выдаче наравне с командой, и уже во вторую — организатор смены. Если вы ищете позицию, где руководят, но не готовят, — это не к нам. Что нужно делать: • Готовить блюда по технологическим картам — вы полноценная единица на смене, а не только контролёр.• Держать бесперебойную работу кухни: без стопов, блюда выдаются в срок, нужной температуры, текстуры и вида.• Готовить скоропортящиеся заготовки на месте — соусы, отварные яйца и подобное.• Заказывать полуфабрикаты с нашего производства на Пермской и часть продуктов у поставщиков, следить, чтобы всего хватало.• Контролировать соблюдение технологии и санитарных норм на кухне.• Обучать стажёров и вводить новых поваров в работу.• Поддерживать нормальную рабочую атмосферу в команде Что мы ждём от вас: • Опыт работы су-шефом или старшим смены. • Умение работать по технологическим картам и держать стабильное качество от порции к порции.• Скорость: умение вести несколько позиций одновременно в час пик.• Готовность отвечать не только за себя: подсказать, поправить, организовать смену.• Пунктуальность. Смена начинается в 07:00, и утро у нас самое загруженное — к этому времени нужно быть на месте и готовым к работе.• Действующая медицинская книжка или готовность её оформить — оформление за наш счёт. Что мы предлагаем: • Ставка 360 ₽/час. При графике 2/2 это 75 600 ₽ в месяц + премии и доплаты сверх ставки за то, что выходит за рамки обязанностей• Стажировка оплачивается с первого дня. Ставку на период стажировки обсуждаем индивидуально — она зависит от вашей квалификации, которую мы увидим на первой же смене.• Оплачиваемый отпуск и больничный.• Трёхразовое питание на смене — и оно действительно вкусное.• Скидка 50 % на всю нашу продукцию, включая кофе и десерты.• Форму и обувь выдаём, медицинскую книжку тоже делаем за свой счёт.• График 2/2 с 07:00 до 21:00. Ночных смен нет, переработок нет.• Корпоративные мероприятия несколько раз в год.• Развитие: меню меняется, появляются новые технологии и позиции, есть чему учиться и куда расти. Откликайтесь на эту вакансию и мы свяжемся с вами! Процесс найма: 1. Онлайн-интервью через Яндекс.Телемост с HR-менеджером академии "Стратег" 2. Личная встреча с собственником кофейни 3. Стажировочный день