Шеф-повар / Бренд-шеф на Бали

Описание

В успешный действующий проект на Бали "GABETS PUB" требуется опытный шеф-повар!

Ирландский паб, мульти концепт: паб/ресторан/караоке/пивной сад, с ежедневными рок-концертами. Караоке зал на 30 гостей. Практически каждый день - полная посадка. 2 этажа, до 250 посадок в общем, в данный момент открываем пивной сад, прилегающий к Пабу.

Сформированная команда из 40 сотрудников.

Ищем компетентного шеф повара/ бренд шефа высокого уровня. Обязательно с уровнем владения английским не менее, чем B2. Предпочтительно с опытом работы в странах Юго-Восточной Азии. Минимальный реальный стаж работы шеф поваром - не менее, чем 5 лет. Предпочтение кандидатам - посвятившим жизнь профессии) У нас замечательная сформированная профессиональная команда, любящая свою работу. Нужен специалист, который будет обладать безоговорочным авторитетом и уважением команды, иначе индонезы просто не будут нормально работать.

В данный момент у компании 2 действующих ресторана на Бали и в мае открывается третий. При основном месте работы в "Gabets pub" дополнительной нагрузкой будет являться руководство всеми тремя ресторанами.

Основные задачи: системность и порядок в закупках, оптимизация фудкоста, контроль работы местного персонала, финансовый контроль и учет, обеспечение стабильной работоспособности коллектива. Кухня+Бар. Введение экспериментальных позиций в меню, проработка блюд для офферов и акций. Дополнительно - ребрендинг одного из ресторанов, введение нового меню.

Требования:

работа не для всех - только для настоящих спокойных и уверенных в себе профессионалов с опытом работы за границей. Нам не подойдут эксцентричные, нестабильные и желчные с любым уровнем звездности. Вся работа команды в Индонезии построена с учетом местной специфики, на уважении и любви к шефу и к месту работы. Работаем на Айко, необходимо владеть программой на должном уровне. От шефа требуется умение работать с цифрами и заказчиками, прагматичный и педантичный подход к порядку в финансовых вопросах и организации кадров, а также быть безоговорочным авторитетом на кухне.

Условия: оклад плюс прозрачный процентный KPI от прибыли двух ресторанов

Пакет релокации на первый месяц (проживание и транспорт), оплата перелета (в одну сторону)

Визовая поддержка за счет компании. Оформление разрешения на работу.

Ненормированный рабочий день, переработки, график 6/1 и дополнительные плавающие выходные.

Ждем от нашего нового шефа не потухшей любви и страсти к своей работе, желания развиваться, делать рестораны лучше, желания открывать новые рестораны. Готового плотно и гибко взаимодействовать с маркетингом, нацеленного на увеличение прибыли и динамичную работу.

Прошу не откликаться на вакансию, если вы не уверены в своем уровне компетенции и в своем уровне владения английского языка (не менее В2)