Шеф-повар

Описание

Развлекательный комплекс Вавилон и Аквамарин(г. Сургут ХМАО-Югра) приглашает на работу на должность Шеф-повара целеустремленного, желающего совершенствовать свои профессиональные навыки, опыт, карьерный рост, желающего реализовать свои идеи в сфере ресторанного бизнеса. Обязанности: Полное руководство над производственным процессом Оптимизация трудозатрат на изготовление блюд меню Проведений своевременных корректировок в меню Разработка и обеспечение эффективности производственного процесса Обеспечение документирования деятельности в рамках зоны ответственности Контроль качества блюд: еженедельные проверки качества работы кухни Составление тех.карт Ведение отчетности Подбор оборудования Подбор персонала Обучение поваров Разработка стандартов Контроль качества выпускаемых блюдведение производственных журналов, списаний и других производственных затрат Планирование смен, отпусков Контроль за соблюдением санитарных норм Проведение ежемесячной инвентаризации, подробный разбор результатов инвентаризации с последующим отчетом перед руководящим составом Контроль за нормами отходов сырья Требования: Подтвержденный опыт работы (рекомендации с последнего места работы)Опыт работы в аналогичной должности не менее 5 х летУспешный опыт руководством коллективаУверенной пользователь PC, хорошее знание программ R-keeper, store houseВладением методикой разработки внутренней нормативной и технологической документациейРабота в Start Up проектах будет существенным преимуществомзнание санитарных норм и требований (СанПин)наличие действующей медицинской книжки Условия: График работы: 5/2, при необходимости - ненормированный Оформление по ТК РФ Уровень оплаты труда (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом) Отличная атмосфера, дружный коллектив, лояльное руководство Бесплатное посещение аквапарка Бесплатное посещение фитнес центра Скидка на все услуги комплекса