Шеф-повар

Описание

В сеть кафе Хачапури и Одесса мама ищем шеф-повара. Профессиональные требования: -Умение руководить коллективом -Опыт работы на позиции шеф-пока от 3х лет -Знание грузинской кухни будет преимуществом -Умение организовать и оптимизировать все процессы производства. -Опыт работы в ресторане с высокой проходимостью -Знание норм списания, технологии приготовления -Приготовление блюд согласно ТТК -Соблюдение норм Санин -Контроль чистоты рабочих зон и помещений, оборудования. Обязанности: -Контроль над бесперебойным производством качеством реализуемой продукции по утвержденному меню франшизы - Поддержание взаимосвязи между различными подразделениями кухни и сервисом. - Обеспечение правильной эксплуатации оборудования и инвентаря в соответствии с правилами. - Осуществление приема продукции, своевременной ротации продуктов . - Контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции. - Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. -Проведение инвентаризаций -Осуществление подбора персонала кухни, адаптации и обучения персонала. -Ведение отчётности по работе подразделения, формирование графика работы сотрудников кухни. Условия: -График работы 5/2 -Оформление по ТК РФ -Заработная плата строго 2 раза в месяц