Шеф-повар в ресторан

Описание

В Загородный клуб "Золотой ручей" по адресу г. Сестрорецк, заречная дорога 21 требуется шеф-повар. Обязанности: Вы можете стать членом нашей команды, если Вы: Имеете опыт работы в должности шеф-повара от 6-ти лет Вы - хороший организатор, умеете управлять командой Увлекаетесь гастрономией и её современными тенденциями; Умеете работать с себестоимостью, знаете основы санитарных требований на кухне Трудолюбивы, ответственны и аккуратны. 1.Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд. контроль food cost и HR cost контроль чистоты кухни контроль инвентаризации и списания на кухни 2. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне.3. Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд.4. Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок.5. Контроль качества продуктов и других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни.6. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов и других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение.7. Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана.8. Обучение поваров приемам приготовления блюд.9. Соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.10. Проведение инвентаризации остатков продукции.11. Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи. В Ваши обязанности будет входить: Разработка новых блюд, спец предложений; Управление персоналом кухни (подбор, обучение, мотивация и пр.); Работа с технологическими картами; Контроль за приготовлением и отдачей блюд, работой кухни; Инвентаризация; Работа с поставщиками; Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов. Опыт работы от 6-ти лет в ресторанах премиум класса , опыт в ресторанах при отеле будет Вашим преимуществом Условия: Мы предлагаем: График работы пятидневка (в зависимости от задач) Оформление в соответствии с ТК РФ; Корпоративное питание, развозка З/п 130 000 + KPI.