Технолог производства питания

Описание

В ресторан при отеле «Престольный » требует технолог/зав производства. Требования: * Образование – высшее;(технологическое ) * Опыт работы в данной должности от 4-х лет; * Навыки разработки меню * Знание программ Excel и Айка. Личные качества: порядочность ,аккуратность, целеустремленность и пунктуальность. Обязанности: * Предложение и разработка основного меню ресторана, проработка блюд и стандартов подачи; * Организация бесперебойной работы ресторанов (шведски стол, А-ля карт, заказное меню): контроль соблюдения технологии приготовления блюд, норм закладки и выхода блюд в соответствии с технологическими картами, непосредственное участие в приготовлении блюд; * Контроль качества входящей продукции, контроль и участие в составление заявок; * Контроль проведения и непосредственное участие в инвентаризациях, своевременное предоставление отчетности; * Выполнение плановых показателей, увеличение продаж, прибыли и производительности; * Управление персоналом кухни :табелирование, ротация, контроль исполнения стандартов; * Контроль работы поваров, контроль качества отпускаемой продукции, подачи блюд, внешнего вида готовой продукции; * Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, техники безопасности, правильности использования технологического и производственного оборудования. Условия: * Заработная плата на испытательный срок 80 000 р. (2 месяца), после -100 000 плюс премия р. * Оформление по ТК РФ. * График 5/2, плавающие выходные. * Оформление в соответствии с ТК РФ. * Расположение отеля: Воронежская область ,город Воронеж Красных зорь 2а.