Технолог – разработчик (cоусы и дрессинги)

Описание

ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ: Разработка новых и оптимизация существующих продуктов в идеи до запуска в производство. Подбирать сырье и пищевые ингредиенты, взаимодействовать с отделом закупок и поставщиками. Проводить лабораторные и пилотные выработки продуктов. Участвовать в производственных тестах. Разрабатывать схемы тестирования продуктов, принимать решения по итогам тестирований. Формировать требования к технологическим характеристикам сырья и материалов. Участвовать в совместных проработках и дегустациях с клиентами. Разрабатывать рецептуры, технологические карты и другую документацию, необходимую для запуска и производства разрабатываемой продукции. Рассчитывать нормы расхода сырья и материалов. Участвовать в подготовке технических надписей на упаковке. Участвовать в разработке и оптимизации технологической документации, инструкций и регламентов. Предлагать варианты оптимизации сырьевой и технологической оптимизации себестоимости. Отслеживать новые тенденции на рынке продуктов питания и применять полученные знания на практике. Участвовать в подготовке и проведении инновационных дней для внутренних и внешних клиентов. ЧТО ДЛЯ НАС ВАЖНО: Высшее образование в области пищевых технологий, химии и других смежных областях. Опыт работы в области инноваций, разработки продуктов от 2х лет (направление соусы как преимущество), работа с проектами B2B будет преимуществом. Знание производственных процессов и оборудования. Знание рынка и опыт работы с пищевыми добавками (стабилизаторы, текстурообразователи и т.п.), овощных ингредиентов и пряностей, а также ароматизаторов. Свободное владение ПК. Проактивность, ответственность, хорошая органолептика, креативность.