Повар горячего/ холодного цеха

Описание

Новый итальянский ресторан "Jep" на Пречистенской набережной, созданный как устойчивая гастрономическая и культурная среда, а не как концепт «на сезон» или модное открытие. Обязанности: Приготовление блюд в соответствии с утвержденным меню, рецептурами и стандартами Обеспечение стабильного качества и вкуса блюд в течение всего сервиса Подготовка и заготовка продуктов в рамках своей позиции Соблюдение санитарных норм, правил хранения и работы с продуктами Контроль качества используемых ингредиентов в своей зоне ответственности Поддержание чистоты, порядка и дисциплины на рабочем месте Соблюдение таймингов приготовления и подачи блюд Взаимодействие с су-шефом, шеф-поваром и командой кухни для синхронной работы Корректная работа в пиковые часы и при высокой загрузке кухни Соблюдение внутренних регламентов, стандартов и технологических карт Бережное отношение к оборудованию и инвентарю кухни Поддержание спокойной, собранной и профессиональной рабочей атмосферы на кухне Требования: Опыт работы поваром от 3–4 лет (итальянская кухня и рестораны среднего и высокого сегмента — преимущество) Понимание базовых принципов итальянской кухни и работы с продуктом Аккуратность, дисциплина и ответственность Умение работать по стандартам и рецептурам Собранность и устойчивость к нагрузке Готовность работать в команде и развиваться внутри проекта Условия: Смена - 6 000р. График работы: 4/2, 3/2 Работа в новом, интересном проекте Комфортная рабочая атмосфера и уважительное отношение в команде Возможности профессионального роста внутри кухни и проекта Проект объединяет: итальянскую кухню с акцентом на чистый вкус и регулярное потребление, без гастрономического театра и усложнений; живую, селективно собранную винотеку, в том числе с коллекционными позициями, часть которых эксклюзивно представлена в городе и доступна по бокалам; интеграцию искусства и выставочных форматов в повседневную ресторанную жизнь.