Управляющий

Описание

Мы открываем новую современную столовую на базе центра «Мой бизнес» и ищем опытного, ответственного и системного Управляющего для организации работы объекта и его последующего операционного управления. Обращаем внимание: на объекте не предполагается организация производства полного цикла — работа строится по принципу доготовки, разогрева и сервировки готовой продукции. Чем предстоит заниматься: Организация работы объекта: Подбор, заказ и расстановка технологического оборудования (для доготовки, разогрева, хранения и раздачи); Организация и контроль процесса доготовки, разогрева и выкладки блюд; Взаимодействие с поставщиками оборудования и сервисной службой. Формирование и управление командой: Подбор, адаптация и обучение персонала (повара-доготовщики, кассиры, кухонные рабочие); Составление графиков смен, контроль дисциплины и мотивация сотрудников. Операционное управление: Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН, ХАССП), товарного соседства и температурных режимов хранения; Ведение учета, работа с номенклатурой, проведение инвентаризаций в программе iiko; Выполнение плановых показателей (выручка, списание, удовлетворенность гостей). Взаимодействие с поставщиками: Приемка полуфабрикатов и готовой продукции, контроль качества, сроков годности и сопроводительных документов. Что для нас важно: Опыт работы управляющим / администратором в сфере общественного питания (столовые, кафе, кулинарии, пекарни); Желателен опыт участия в открытии точек или запуске новых процессов (но жесткого требования к опыту открытия «с нуля» нет — главное ваш практический опыт в общепите); Уверенное знание программы iiko; Понимание специфики работы с доготовкой/полуфабрикатами, знание санитарных норм и правил хранения готовой продукции; Организаторские способности, доброжелательность, ответственный подход к делу. Что мы предлагаем: Удобный график работы: 5/2, 8-часовой рабочий день (суббота, воскресенье и праздничные дни — выходные); Бесплатное питание: вкусные обеды за счет компании; Социальные гарантии: официальное трудоустройство, оплачиваемый отпуск; Престижная локация: работа в современном центре «Мой бизнес»; Достойная оплата труда: (оклад + премия по результатам работы — обсуждается на собеседовании). Ждем ваше резюме! Откликайтесь, и мы свяжемся с вами для обсуждения деталей.