Кухонный рабочий

Описание

Проявлять в работе коммуникабельность, исполнительность, ответственность, дисциплинированность, аккуратность, соблюдать трудовую дисциплину, без вредных привычек.

Обязанности

Кухонный рабочий должен выполнять следующие должностные обязанности: - получает расходные материалы у старшего смены; - мойка и чистка свежих овощей, фруктов, обработка зелени; - мойка и чистка вареных продуктов; - нарезка овощей, фруктов, зелени; - мойка инвентаря; - проведение дезинфекции по определенному графику; - сбор использованной посуды со столов и доставка ее на мойку ; - предварительная очистка от остатков пищи встряхиванием, соскабливанием, обтиркой, при необходимости замачиванием в ванных; - заливка и слив моющих растворов, а также загрузка и выгрузка в процессе мойки посуды и других предметов; - сушка посуды, приборов, подносов, доставка на стол раздачи; - сбор пищевых отходов; - подготовка рабочего места, оборудования и вспомогательного инвентаря к процессу мойки; - мойка и дезинфекция посуды; - сбор пищевых отходов на пищеблоке в промаркированные бачки с крышками, очистка которых проводится по мере их заполнения не более чем на 2/3 объема; - ежедневно в конце дня очистка и промывка ведер и бачков, независимо от их наполнения, 2 % раствором кальцинированной соды, ополаскивание их горячей водой и сушка; - промывание чашек горячей водой с применением моющих средств в первой ванне, ополаскивание горячей проточной водой во второй ванне и просушивание; - столовые приборы после механической очистки и мытья с применением моющих средств (первая ванна) ополаскивается горячей проточной водой (вторая ванна), чистые столовые приборы хранятся предварительно промытыми в специально предназначенных кассетах в вертикальном положении ручками вверх; - мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов при осложненной эпидситуации кипятить в течении 15 минут в воде с добавлением кальцинированной соды или замачивать в дезинфицирующем растворе, затем простирывать в конце дня с моющим средством, прополаскивать, сушить и хранить в специальной промаркированной таре; - поддерживает рабочее место в чистое в течении рабочего дня; - выполнять иные служебные поручения своего непосредственного руководителя в пределах своей компетенции.