Шеф-повар

Описание

Шеф-повар HookahPlace Futura Ищем шеф-повара для работы с двумя проектами HookahPlace Futura Futura на Страстном действующий lounge-проект с просторной кухней, действующим меню и сформированной командой Futura Суперметалл - новый проект на этапе открытия: большое трёхэтажное пространство с летней верандой, открытой кухней, хоспером и отдельным небольшим заведением «Аппарат» в формате коктейльного бара Главная задача - включиться в работу проекта на Страстном, отладить процессы и параллельно участвовать в запуске Futura Суперметалл. После открытия - полноценно вести кухню двух проектов Работа проходит под руководством бренд-шефа: запуск нового проекта, обновление меню, настройка процессов, подбор и обучение команды Обязанности: организация и контроль работы кухни; обновление и внедрение меню; участие в запуске нового проекта; подбор, обучение и управление командой; контроль качества блюд, заготовок и отдачи; контроль себестоимости, закупок, списаний и инвентаризаций; участие в создании и контроле меню для «Аппарата»; самостоятельное ведение кухни двух проектов после открытия Требования: опыт работы шеф-поваром; опыт управления командой; понимание себестоимости, закупок, списаний и технологических карт; умение выстраивать процессы и держать стабильное качество; опыт открытия заведений будет преимуществом; опыт работы с хоспером / открытой кухней будет плюсом Условия: доход от 220 000 ₽ в месяц; после 3 месяцев KPI, совокупный доход до 300 000 ₽; график 5/2, фиксированные выходные; рабочий день 9-10 часов; выплаты 2 раза в месяц без задержек; официальное трудоустройство; питание в рабочие дни В сопроводительном письме укажите: был ли опыт открытия заведений; количество сотрудников в подчинении; портфолио / фото блюд / соцсети, если есть