Технолог/заведующий производством пекарни

Описание

Пекарня "Хлеб да Булка" ищет технолога - управляющего для пекарни - кулинарии полного цикла. Требование: - обязательно наличие опыта работа в сфере производства хлебобулочных, кондитерских изделий.- профильное образование- знание норм и требований СанПиНа, роспотребнадзора.- санитарная книжка Обязанности:- организация и контроль работы пекарного производства;- разработка и внедрение новой продукции с учетом тенденцийрынка, составление технологических карт;- организация контроля качества готовой продукции, полуфабрикатов и сырья;- предупреждение и устранение причин отклонения от норм технического режима, выявление причин брака и принятие мер по их устранению;- планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции: персонал, сырьё, оборудование;- проверка и приёмка поставок, контроль разгрузки;- обеспечение соблюдения санитарных норм в пекарне;- руководство коллективом, постановка задач на смену, контрольих исполнения и обучение персонала;- формирование отчетности. консолидация и анализ полученных данных. Нам нужен компетентный специалист для ПОСТОЯННОГО трудоустройства. Запуски новых точек и обучение персонала обсуждается отдельно. По всем вопросам обращайтесь по телефону