Су-шеф в Калипсо (Белгород)
Описание
Привет! Мы — Калипсо. Мы в поиске су-шефа — человека, который поможет шеф-повару поддерживать высокий уровень кухни, станет опорой для команды и будет отвечать за то, чтобы стандарты работали не только на бумаге, но и каждый день на производстве. Чем предстоит заниматься: Контроль команды: Проверять внешний вид сотрудников, соблюдение дисциплины и принятых стандартов работы на кухне. Качество продукта: Ежедневно контролировать наличие и качество полуфабрикатов, маркировку, сроки годности и условия хранения. Проводить выборочный бракераж не менее пяти позиций. Организация производства: Контролировать текущие заготовки, корректность стоп-листа и по возможности оперативно устранять причины отсутствия позиций. Порядок и хранение: Следить за адресным хранением сырья в холодильниках, на полках и складе, а также за правильным размещением инвентаря. Санитарное состояние: Контролировать чистоту рабочих поверхностей, оборудования, инвентаря и помещений, выполнение еженедельных уборок. Оборудование: Проверять исправность оборудования и своевременно реагировать на возникающие проблемы. Учёт и стандарты: Проверять ведение бланков температурного режима, актуальность листа рекомендованных продаж и соблюдение общих стандартов кухни. Обучение: Участвовать в обучении и развитии сотрудников, помогать команде разбираться в стандартах и применять их в ежедневной работе. Развитие процессов: Вместе с шеф-поваром участвовать в стратегической работе кухни и помогать внедрять новые механизмы и решения непосредственно на местах. Чего мы ждём от вас: Опыт работы на профессиональной кухне и понимание основных производственных процессов. Умение контролировать качество продукта, санитарное состояние и соблюдение стандартов. Навыки организации работы команды и способность спокойно давать обратную связь. Внимательность к деталям и умение замечать проблему до того, как она повлияет на гостя или работу команды. Готовность не просто фиксировать ошибки, а разбираться в причинах и помогать их устранять. Ответственный и системный подход к работе. Каким мы видим нашего будущего коллегу: Неравнодушный — замечает, если что-то работает неправильно, и не проходит мимо. Включается в ситуацию и помогает найти решение. Ответственный — понимает свою зону ответственности и доводит задачи до результата. Дисциплинированный — соблюдает договорённости и стандарты сам и помогает команде делать то же самое. Внимательный и усидчивый — способен работать с большим количеством деталей, не теряя качество. Трезвомыслящий — умеет сохранять спокойствие, оценивать ситуацию объективно и принимать взвешенные решения. Командный — умеет взаимодействовать с шеф-поваром и сотрудниками кухни, обучать, объяснять и поддерживать команду. Мы предлагаем: Официальное трудоустройство; Ставка 370 р. в час + % от продажи блюд с кухни на все рабочие часы; График 5/2 по 10 часов; Пакет социальных гарантий: оплачиваемый отпуск и больничные; Компенсацию расходов на оформление медицинской книжки; Возможность развиваться внутри компании и принимать участие в совершенствовании кухни и производственных процессов. Бонусы от нас: Бесплатные напитки во время смены; Скидка для команды на меню; Поддержим занятия спортом — частично компенсируем стоимость абонемента; Корпоративные мероприятия и встречи команды. Мы гордимся своим продуктом, кофейнями и производством. Но главное преимущество Калипсо — это люди, которые здесь работают. Именно они создают нашу культуру. Поэтому нам нужен не просто человек, который умеет контролировать кухню, а тот, кому действительно важно, как работает команда, какой продукт получает гость и что можно сделать лучше уже сегодня. Если откликаетесь — смело пишите в чат!