Операционный директор в сеть ресторанов

Описание

Мы — сеть ресторанов, объединяющая несколько известных концепций Каждая из них имеет свою аудиторию, продукт и атмосферу, но всех объединяют высокие требования к качеству сервиса, кухни и операционного управления. Сейчас мы ищем Операционного директора, который возьмет под управление сеть ресторанов, обеспечит выполнение финансовых и операционных показателей и поможет системно развивать бизнес. Чем предстоит заниматься Управлять операционной деятельностью нескольких ресторанов концепции; Обеспечивать выполнение планов по выручке, EBITDA/операционной прибыли и другим ключевым финансовым показателям; Управлять и развивать команду руководителей ресторанов; Контролировать выполнение бюджетов, анализировать отклонения и формировать планы корректирующих мероприятий; Повышать эффективность ресторанов: производительность труда, оборачиваемость, текучесть, food cost, labor cost и другие операционные показатели; Обеспечивать высокий уровень сервиса, качества продукта и соблюдение стандартов каждой концепции; Контролировать результаты инвентаризаций, списания, потери и работу с себестоимостью; Анализировать показатели ресторанов и находить точки роста выручки и прибыльности; Совместно с управляющими формировать и реализовывать планы развития каждого ресторана; Обеспечивать выполнение санитарных требований, стандартов безопасности и внутренних регламентов компании; Участвовать в подборе, адаптации, оценке и развитии управляющих ресторанов и других ключевых сотрудников; Формировать сильный кадровый резерв внутри сети; Участвовать в запуске новых ресторанов и внедрении новых операционных процессов; Взаимодействовать с HR, маркетингом, финансами, закупками, производством и другими подразделениями управляющей компании; Регулярно представлять руководству результаты работы ресторанов и предложения по повышению эффективности бизнеса. Что для нас важно Мы ищем человека, который умеет не просто контролировать рестораны, а управлять бизнесом через цифры, процессы и команду. Для нас важно: Опыт работы операционным / территориальным директором в ресторанном бизнесе; Опыт управления несколькими ресторанами одновременно; Понимание экономики ресторана и основных показателей P&L; Умение работать с бюджетами, выручкой, себестоимостью, ФОТ и операционной прибылью; Опыт управления управляющими ресторанов и формирования сильной управленческой команды; Системный подход к операционному управлению; Способность находить причины отклонений в показателях и доводить изменения до результата; Умение сочетать работу с аналитикой и регулярное присутствие непосредственно в ресторанах; Высокая самостоятельность и ответственность за результат. Будет преимуществом Опыт управления ресторанами разных концепций и ценовых сегментов; Опыт масштабирования ресторанной сети; Участие в открытиях новых ресторанов; Опыт внедрения KPI, систем мотивации и операционных стандартов. Мы предлагаем Ключевую управленческую роль в ресторанной группе; Работу сразу с несколькими сильными ресторанными брендами Возможность напрямую влиять на финансовый результат и развитие сети; Высокий уровень самостоятельности в принятии операционных решений; Работу с профессиональной командой управляющей компании; Официальное оформление по ТК РФ; Конкурентный уровень дохода: фиксированная часть + KPI по результатам работы; Корпоративные программы и льготы компании. Как мы видим результат вашей работы Рестораны выполняют финансовые планы, операционные показатели находятся под контролем, управляющие понимают свои цели и отвечают за результат, а успешные практики становятся системой для всей сети. Если вам интересно управлять ресторанным бизнесом, а не просто контролировать соблюдение стандартов, будем рады познакомиться.