Бренд-шеф

Описание

Мы, RESFOOD – международный производитель продуктов для профессиональной кухни и эксперты в области гастрономии. Мы соединяем аутентичные рецептуры и современные технологии для вдохновения шеф-поваров по всему миру. На сегодняшний день наша компания является одной из ведущих на Российском рынке с представленностью бренда в странах СНГ, Азии и на Ближнем Востоке. Приглашаем в команду Бренд-шефа - шефа-эксперта, который станет лицом нашей продуктовой экспертизы перед клиентами​​​​​​​!​​​​​​​Ключевые задачи: Разработка новых продуктов, рецептур и ТТК в паназиатском направлении: соусы, закуски, лапша, рис и другие категории. Анализ трендов паназиатской кухни и ресторанного рынка, поиск новых продуктовых решений и адаптация трендов под промышленное производство. Разработка продуктовых решений и меню под задачи клиентов с учетом целевого food-cost, технологичности и рентабельности. Адаптация ресторанных рецептур под масштабирование и производство на фабриках-кухнях. Проведение дегустаций, сравнительных тестов и экспертной оценки качества продукции и ингредиентов. Тесное взаимодействие с технологами, производством, маркетингом и коммерческой командой при разработке и запуске продуктов. Презентация продуктов конечным клиентам, шеф-поварам, ресторанным сетям и дистрибьюторам: демонстрация способов применения, преимуществ и вкусовых характеристик продукта. Проведение мастер-классов, дегустаций, презентаций и обучающих мероприятий для клиентов и партнеров — офлайн и онлайн. Участие во встречах с ключевыми клиентами и дистрибьюторами: выявление потребностей, подбор продуктовых решений, проведение тестовых приготовлений и помощь коммерческой команде в продвижении продукта. Представление компании и продуктовой экспертизы на профессиональных мероприятиях, выставках, конференциях и отраслевых событиях. Создание экспертного контента: участие в съемках, видео-обзорах, обучающих материалах и других форматах коммуникации с профессиональной аудиторией. Умение превращать профессиональную экспертизу в коммерческий результат: не просто показать продукт, а объяснить его ценность для клиента, преимущества перед аналогами и возможности применения в меню. Что важно: Опыт работы бренд-шефом, шеф-поваром или технологом-разработчиком от 3 лет. Отличное знание паназиатской кухни и современных ресторанных трендов. Высшее образование по направлению «Технология пищевых производств». Понимание пищевых технологий, свойств ингредиентов, стабилизаторов, консервантов и принципов промышленного производства. Практический опыт разработки и масштабирования рецептур. Навыки разработки сбалансированного меню и управления себестоимостью продукта (food-cost / cost engineering). Умение профессионально оценивать вкус, текстуру, аромат, стабильность и качество продуктов. Развитые презентационные и коммуникационные навыки: умение интересно и понятно презентовать продукт профессиональной аудитории. Опыт проведения мастер-классов, дегустаций, презентаций или обучения для шеф-поваров и других профессиональных аудиторий. Коммерческое мышление и ориентация на результат: понимание, что задача шефа в компании — не только разработать хороший продукт, но и помочь клиенту выбрать его, протестировать и внедрить. Умение выявлять потребности клиента, аргументированно презентовать решения и работать с возражениями. Уверенная работа перед аудиторией и камерой, готовность быть экспертом и представителем бренда. Готовность к командировкам и выездным мероприятиям. Мы предлагаем: Работу в стабильной компании - лидере рынка. Прекрасно оборудованную кухню и кулинарную академию в современном лофт-офисе на территории «Трехгорной мануфактуры» в пешей доступности от ст. м. Улица 1905 года/м. Краснопресненская. Оформление согласно ТК РФ, белую заработную плату. Команду единомышленников. ДМС после прохождения испытательного срока. Насыщенную корпоративную жизнь.