Шеф-повар в премиальный ресторан при отеле 5*

Описание

Рестораны ACADEMIA — это ресторанный альянс, объединяющий проекты в исторических особняках Санкт-Петербурга. Каждый ресторан — продолжение философии ACADEMIA, где эстетика, качество и уважение к традиции становятся основой гастрономического опыта.Мы открываем новый проект — ARISTA. Ресторан понятной, вечной гастрономии: классическая европейская кухня в интерьере, где современность переплетается с теплом и плотностью аристократического салона. Здесь каждый гость чувствует себя частью традиции, переосмысленной на современный лад.Приглашаем в команду Шеф-повара! Ваши задачи: Организация и контроль бесперебойной работы кухни; Контроль за работой персонала по ТТК, соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд; Формирование графика выхода сотрудников на работу, ведение табеля учета рабочего времени, контроль размера фонда оплаты труда; Участие в разработке и обновлении меню ресторана; Участие в подборе персонала, проведение аттестации квалификации сотрудников; Формирование заявок поставщикам на сырье, контроль поступления сырья на производство; Ежемесячное проведение инвентаризации вместе с командой; Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины; Ежедневное ведение производственных журналов. Наше предложение: Официальное оформление по ТК РФ; График работы 5/2, с 10:00 до 19:00, ненормированный рабочий день; Бесплатное питание и скидка 30% для сотрудников на основное меню; Стильная и удобная корпоративная униформа; Корпоративное изучение английского языка, ДМС после 6 месяцев работы со стоматологией, участие в корпоративных мероприятиях и др.; Участие в корпоративной программе мотивации «ACADEMIA REWARDS TEAM» (награждение лучших сотрудников, дополнительные премии и компенсации, путешествия); Работа в современной успешной компании и динамично развивающемся проекте. Для нас важны: Глубокое знание классической европейской кухни, техник приготовления и принципов сочетания продуктов; Знание технологических процессов производства: от приемки и хранения продуктов до выдачи готовых блюд; Умение выстраивать четкую работу кухни и взаимодействие с залом, закупками и другими подразделениями ресторана; Знание санитарных норм, требований к хранению и обработке продуктов, правил производственной санитарии и техники безопасности; Соблюдение норм трудового законодательства РФ, правил внутреннего трудового распорядка; Соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты и личной гигиены. Ждем вас в команде ACADEMIA!