Заготовщик / кондитер на полуфабрикаты

Описание

В связи с ростом производства ООО «Кондитерский дом Тартин» ищет заготовщика. Это одна из ключевых позиций: от качества и своевременности заготовок зависит работа всей линии моти. Что нужно делать Приготовление кремов, конфи, фруктовых начинок и других полуфабрикатов. Взвешивание сырья и точное соблюдение рецептур. Формование и подготовка кремовых/фруктовых заготовок для дальнейшей сборки. Планирование заготовок на текущую и следующую смену совместно с заведующим производством. Маркировка и правильное хранение полуфабрикатов. Контроль выхода полуфабрикатов и снижение технологических потерь. Поддержание порядка на рабочем участке. Что для нас важно Опыт работы кондитером, поваром-заготовщиком или на пищевом производстве желателен. Умение точно работать по рецептуре и весам. Понимание базовых процессов приготовления кремов и начинок будет преимуществом. Организованность: нужно одновременно вести несколько видов заготовок и соблюдать очередность. Ответственность за качество и сроки изготовления полуфабрикатов. Наличие медкнижки либо готовность её оформить. Что предлагаем График: понедельник–пятница, 08:00–16:00. Производство находится в Казани. Полная занятость, стабильный объём работы. Все рецептуры и технологические карты предоставляются. Работа в связке с заведующим производством и другими заготовщиками по мере расширения команды. Нам важен человек, который умеет не просто приготовить вкусно, а повторить один и тот же результат из партии в партию.