Шеф-повар/Заведующая/Заведующий производством столовой

Описание

Обязанности: ОКОНЧАТЕЛЬНАЯ ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА ПО РЕЗУЛЬТАТАМ СОБЕСЕДОВАНИЯ ведение технологических карт; организация производственно-хозяйственной деятельности подотчетного отдела в пределах предприятия; составление заявок на заканчивающуюся продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров; составление технологических карт; контролирование технологий изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены; расстановка поваров и других подчиненных на производстве, способствующая оптимизации рабочих процессов; составление графиков работы подчиненных сотрудников (в т.ч. поваров); проведение бракеража приготовленных блюд; контролирование корректной эксплуатации техники и сохранности материальных ценностей; осуществление инструктажа по правилам изготовления блюд и прочим производственным задачам; контролирование следования сотрудников нормативам охраны труда, санитарным правилам и правил; выполнение распоряжений руководства. Требования: соблюдение норм САНПИНа сохранность оборудования и материальных ценностей Условия: доставка сотрудников до работы и обратно, возможно проживание на объекте.