Технолог (общественное питание) г. Южно- Сахалинск

Описание

Обязанности: ∙ Организация и контроль технологического процесса; ∙ Контроль выполнения технологических режимов (температура, время, рецептуры); ∙ Составление и актуализация технологических карт, рецептур; ∙ Проведение пробных выработок и дегустаций; ∙ Контроль качества и безопасности; ∙ Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; ∙ Соблюдение требований СанПиН, ГОСТ, ТУ, ХАССП; ∙ Участие в проведении внутренних аудитов и проверок; ∙ Нормирование расхода сырья и материалов; ∙ Контроль выходов продукции, потерь и отходов; ∙ Анализ причин брака и перерасхода; ∙ Взаимодействие с подразделениями; ∙ Взаимодействие с производством, складом, закупками; ∙ Консультации персонала по технологическим вопросам; ∙ Участие в мероприятиях по снижению себестоимости; ∙ Оптимизация рецептур и технологических процессов; Требования: профильное образование; опыт работы в должности от 1 года; опыт работы в социальном питании желателен. Условия: работа на месте работодателя; зарплата 2 раза в месяц; Трудоустройство по ТК РФ, социальный пакет.