Менеджер ресторана ULLU в Раменках

Описание

ULLU — ресторан кавказской кухни с сильной концепцией, высокой планкой сервиса и амбициями быть эталоном в своём сегменте. Мы ищем менеджера зала, который возьмёт на себя персональную ответственность за операционную работу ресторана, дисциплину команды и качество сервиса. Это позиция не про «улыбаться гостям», а про управлять процессами, людьми и результатом. Зона ответственности: Полный контроль работы зала в течение смены Обеспечение стабильного, предсказуемо высокого уровня сервиса Управление персоналом: контроль выхода сотрудников соблюдение стандартов сервиса и дисциплины оперативное решение конфликтных и нестандартных ситуаций Контроль исполнения сотрудниками своих обязанностей Проведение table-visit как инструмента контроля качества, а не формальности Контроль всех операционных процессов в зале Взаимодействие с кухней, баром и другими подразделениями Выполнение задач и распоряжений Управляющего, обязательный follow-up Поддержание порядка, стандартов и атмосферы ресторана Обязательные требования: Опыт работы менеджером или управляющим ресторана от 2 лет Понимание стандартов премиального сервиса и ресторанной операционки Умение управлять командой, а не просто работать «рядом с персоналом» Навык контроля, требовательность и ориентация на результат Уверенная работа в iiko и аналогичных системах Способность работать в условиях высокой загрузки и ответственности Ключевые качества: Управленческое мышление Дисциплина и системность Способность принимать решения и нести за них ответственность Внимание к деталям и стандартам Умение держать команду и процессы под контролем Важно: Эта позиция не подойдёт, если вы: избегаете ответственности и контроля не готовы требовать соблюдения стандартов рассчитываете, что «команда сама разберётся» Условия: смена 7000 р + ежеквартальный бонус по KPI (% от выручки) Работа в премиальном ресторанном проекте Прямое взаимодействие с Управляющим Возможность профессионального роста Официальное трудоустройство по ТК РФ Бесплатное питание во время смен