Старший бармен

Описание

Старший бармен | ULLU (Москва) ULLU — ресторан современной кухни Кавказа и Ближнего Востока в премиальном casual-сегменте. Мы создаём не просто ресторан, а место, где гостей встречают искренним гостеприимством, авторской кухней, сильным баром и внимательным сервисом. Сейчас мы ищем Старшего бармена, который станет лидером барной команды, будет работать за контактной стойкой, поддерживать высокий уровень качества и развивать бар вместе с нами. Что мы предлагаем стабильную заработную плату с выплатами 2 раза в месяц; уровень дохода обсуждается индивидуально по итогам собеседования; оплата смены (12 часов) + KPI + премии за результаты; график работы 5/2; оформление по ТК РФ; бесплатное питание; корпоративные скидки; обучение и профессиональное развитие; работу в сильной команде одного из самых красивых ресторанов Москвы. Чем предстоит заниматься работать за барной стойкой и обеспечивать высокий уровень сервиса для гостей; организовывать ежедневную работу барной команды; контролировать качество приготовления напитков и соблюдение ТТК; контролировать чистоту, порядок и готовность бара к работе; обучать, адаптировать и развивать барменов; проводить дегустации и разборы напитков с командой; принимать участие в разработке сезонных предложений и новых напитков; контролировать остатки продукции; оформлять заказы поставщикам и принимать товар; проводить инвентаризации и анализировать результаты; работать с винной картой ресторана; консультировать гостей по вину, помогать официантам с рекомендациями и гастрономическими сочетаниями; вести необходимую отчётность и контролировать выполнение KPI бара. Что мы ждём от кандидата опыт работы старшим барменом или барменом от 2 лет; уверенные знания классических коктейлей и современной барной культуры; обязательное знание вина: основные винодельческие регионы, сорта винограда, стили вин, основы гастрономических сочетаний; опыт обучения сотрудников и управления командой; понимание закупок, складского учёта и проведения инвентаризаций; высокий уровень ответственности и организованности; любовь к сервису и общению с гостями; желание постоянно развиваться и улучшать качество работы бара. Будет преимуществом опыт работы в ресторанах премиального сегмента; участие в запуске барных проектов; знание кофе, чая и безалкогольной миксологии; наличие знаний по вину Почему ULLU Мы верим, что бар — это не просто место приготовления напитков. Это одна из главных точек впечатления гостя. Поэтому нам нужен человек, который умеет быть одновременно сильным барменом, наставником команды и настоящим хозяином своей барной стойки. Если тебе близки высокие стандарты сервиса, любовь к деталям и желание создавать лучший гостевой опыт — будем рады познакомиться.