Су-шеф в ресторан

Описание

Су-шеф | ресторан «Сыроварня» | ТРЦ «Метрополис» В ресторан «Сыроварня» в ТРЦ «Метрополис» ищем су-шефа — сильного практика, который умеет организовать работу кухни, держать качество и быть опорой для шеф-повара и команды. Нам нужен человек, который понимает кухню изнутри: умеет работать в интенсивном ритме, организовывать смену и добиваться стабильного результата каждый день. Что мы предлагаем 6 600 ₽ за смену + ежемесячный и квартальный KPI; стабильные выплаты 2 раза в месяц; участие в бонусной программе компании после прохождения стажировки — 1 месяц; трёхразовое питание за счёт компании; оплату медицинской книжки; официальное оформление по ТК РФ; испытательный срок — 3 месяца; работу в известном ресторанном проекте и профессиональной команде. Чем предстоит заниматься Организовывать работу кухни во время смены и обеспечивать её бесперебойную работу; контролировать соблюдение стандартов концепции и управляющей компании; следить за качеством приготовления, вкусом, внешним видом и скоростью отдачи блюд; координировать работу команды кухни и распределять задачи в течение смены; контролировать соблюдение технологических процессов и рецептур; участвовать в проведении инвентаризаций, контролировать остатки и списания; вести необходимую отчётность; контролировать соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены, охраны труда и техники безопасности; помогать шеф-повару поддерживать высокий уровень кухни и развивать команду. Мы подойдём друг другу, если вы имеете опыт работы су-шефом или на аналогичной позиции от 2 лет; работали в сетевых ресторанных проектах; умеете организовать работу команды и контролировать результат; понимаете технологические процессы кухни и стандарты качества; уверенно чувствуете себя в условиях высокой загрузки; готовы брать ответственность за свою смену и принимать решения; вовлечены в работу и ориентированы на результат. Опыт работы с итальянской кухней будет преимуществом. Почему эта позиция может быть интересна Это возможность работать в «Сыроварне», развиваться внутри сильного ресторанного проекта и напрямую влиять на качество работы кухни. Здесь важен не просто контроль процессов, а умение собрать смену, организовать работу и обеспечить стабильный результат для каждого гостя. Если вам близок такой подход — откликайтесь. Будем рады познакомиться и обсудить детали.