Су-шеф в отель "Богатырь"

Описание

Чем предстоит заниматься (Обязанности): Управление процессами: Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни в отсутствие шефа. Контроль качества: Строгое соблюдение ТТК (Технико-технологических карт) и стандартов подачи блюд. Санитарная безопасность: Полный контроль соблюдения норм ХАССП (HACCP), ведение документации по санитарным журналам, контроль сроков годности и соседства продуктов. Учет и логистика: Контроль состава смены (наличие продуктов, инвентаря), своевременный заказ расходных материалов. Кадровый менеджмент: Корректировка графиков выхода на работу, управление сменой (до 10 человек), помощь в адаптации новичков на линии. Наши требования к кандидату: Опыт работы на позиции су-шефа или старшего повара в ресторанах от 2-х лет. Умение брать на себя решение конфликтов и внештатных ситуаций (поломка оборудования, отсутствие поставки, болезнь сотрудников) здесь и сейчас. Навыки управления: вы умеете делегировать задачи, не допуская хаоса, и знаете, как мотивировать поваров на быструю работу в часы пик. Пунктуальность и системное мышление. Знание основ тайм-менеджмента на кухне. Мы предлагаем (Условия работы): Официальное оформление по ТК РФ — полный соцпакет, стаж, больничные и отпуск. Стабильный график (обсуждаем на собеседовании — возможны варианты). Питание на время смены — вкусная горячая еда. Предоставление униформы — стильной и качественной. Возможность реализовать свои сезонные меню — ваши идеи не залежатся в столе. Обширную программу лояльности для сотрудников внутри всего холдинга Mantera; Интересную корпоративную жизнь с множеством мероприятий. Ждём мастера своего дела. Оставляйте отклик и мы с вами свяжемся в течение 3 рабочих дней!