Шеф-повар (офисная столовая)

Описание

Обязанности: Приготовление блюд совместно с поварами; Взаимодействие с Шеф-поваром основанного производства (по количеству п/ф, заготовок, и т.д.); Приготовление заказных блюд, обслуживание мероприятий; Контроль выкладки и оформления раздачи; Организация производственного процесса; Разработка и внедрение технологий приготовления пищи; Оптимизация использования технологического оборудования; Составление меню с учетом спроса потребителей, сезонности и диетических требований; Формирование заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё; Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающих продуктов; Организация учёта и своевременной отчётности о производственной деятельности; Мониторинг соблюдения технологий приготовления блюд; Проведение бракеража готовой пищи; Проведение вводных и текущих инструктажей по технологии приготовления пищи. Требования: Профильное высшее образование; Опыт работы с: 1C:Предприятие 8. Общепит, Диадок, Меркурий, Честный знак; Знания: стандартов трудовой дисциплины, правил пожарной безопасности, нормативов охраны труда, НПА в сфере общественного питания; Соблюдение правил хранения продуктов, сырья полуфабрикатов. Условия: Оформление и социальные гарантии в соответствии с ТК РФ; Бесплатное питание (завтрак, обед); График работы: 5/2 (пн.-чт. с 08:00 до 17:00, пт. с 08:00 до 16:00); Оплачиваемый ежегодный отпуск - 31 день; Место работы: метро Бутырская, улица Дубовой Рощи, дом 25, корп. 1, стр. 1.