Шеф-повар

Описание

Пятизвездочный отель на горнолыжном курорте Архыз, в пос. Романтик - MAIRI Park Hotel — приглашает талантливого Шеф-повара, который станет частью нашей дружной команды и обеспечит высокие стандарты кухни ресторанной службы (цеха а ля карт, цех шведской линии, кондитерский цех).Ресторан, расположен на 3-х этажах отеля, работает по системе шведский стол и меню а ля карт, летняя барбекю зона на открытой веранде в теплый период сезона, собственное производство кондитерских изделий полного цикла с реализацией сторонним предприятиям.Проводятся гастро мероприятия на закрытой уличной территории для гостей гостиничного комплекса.Чтo мы предлaгaем:Paбота в преcтижном и уютном пятизвездочном гoстиничнoм кoмплексeKонкуpeнтная заработная плата от 180 000 руб. на руки + KPI от выручки кухни по итогу месяцаВозможности профессионального роста и развитияТеплая атмосфера и команда профессионаловБесплатное проживание в отдельном номере на территории отеляОбязанности:Знание современных тенденций и направлений в кухнях и кондитерских изделияхРазработка оригинальных меню и контроль их выполненияПриготовление блюд согласно высоким стандартамУмение работать над технологическими процессами для соблюдения заданного food costЗнание стандартов работы полного цикла шведской линииОрганизация работы кухни и контроль санитарных нормОбучение и мотивация сотрудниковПоддержание и развитие концепции высокой кухни Требования:Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в отелях категории 4-5 звездЗнание санитарно-эпидемиологических требований и технологического оборудованияУмение работать в команде, ответственность и требовательностьОбучение персонала и контроль их работыПроведение инвентаризаций