Повар горячего цеха

Описание

Ресторан «Морошка» — уютное место с европейской кухней и северными мотивами в центре гастрономической жизни города. Мы ищем опытного и увлечённого повара горячего цеха, который будет создавать яркие, насыщенные по вкусу блюда и поддерживать высокие стандарты нашей кухни. Что предстоит делать • Готовить горячие блюда (супы, вторые блюда, гарниры, соусы) строго по технологическим картам ресторана. • Контролировать качество и температуру подачи блюд — для нас критично, чтобы каждое блюдо попадало к гостю в идеальном состоянии. • Участвовать в проработке новых позиций горячего меню и сезонных обновлений вместе с шеф‑поваром. • Следить за расходом продуктов, вести учёт заготовок и своевременно информировать о необходимости дозаказа. • Поддерживать чистоту, порядок и правильную организацию рабочего места в горячем цехе. • Соблюдать санитарные нормы, правила пожарной безопасности и стандарты работы кухни. Мы ждём от вас • Опыт работы поваром горячего цеха от 1 года (возможность устроиться без опыта после прохождения стажировки) • Уверенное владение классическими техниками тепловой обработки продуктов (жарка, тушение, запекание, варка, томление). • Понимание принципов сочетаемости ингредиентов и баланса вкусов. • Умение работать по техкартам, соблюдать стандарты выхода порций и временные нормативы отдачи блюд. • Ответственность, стрессоустойчивость и способность эффективно работать в интенсивном ритме ресторанной кухни. • Действующая медицинская книжка либо готовность её оформить в кратчайшие сроки. • Вакансия открыта только для граждан РФ. Будет плюсом • Опыт работы с локальными и северными продуктами — мы активно используем их в меню. • Навыки приготовления авторских соусов и сложных гарниров. • Знание основ фуд‑стайлинга и правил красивой подачи горячих блюд. • Опыт участия в обслуживании банкетов и больших мероприятий. Что мы предлагаем • График работы: 4/2, смена с 11:00 до 23:00. • Ставка: от 430 до 450 рублей в час (размер зависит от опыта и результатов работы). • Официальное трудоустройство по ТК РФ. • Бесплатное питание во время смены. • Современное оборудование и продуманную эргономику горячего цеха. • Возможность профессионального роста: участие в дегустациях, проработках меню и внутренних тренингах. • Дружный коллектив и поддержку со стороны шеф‑повара и су‑шефов. Ждём ваши отклики — давайте вместе поддерживать высокую планку кухни «Морошки»! 😊